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用作制造硝化甘油、醇酸樹脂和環(huán)氧樹脂。在醫(yī)學方面，用以制取各種制劑、溶劑、吸濕劑、防凍劑和甜味劑，配劑外用軟膏或栓劑等。在涂料工業(yè)中用以制取各種醇酸樹脂、聚酯樹脂、縮水甘油醚和環(huán)氧樹脂等。紡織和印染工業(yè)中用以制取潤滑劑、吸濕劑、織物防皺縮處理劑、擴散劑和滲透劑。在食品工業(yè)中用作甜味劑、煙草劑的吸濕劑和溶劑。在造紙、化妝品、制革、照相、印刷、金屬加工、電工材料和橡膠等工業(yè)中都有著廣泛的用途。并用作汽車和飛機燃料以及油田的防凍劑。甘油可以作為塑化劑用于新型陶瓷工業(yè)。